2014. július 8., kedd

Gyümölcsös-vaníliás torta

Az eredetije Pocak Pannától van.

Gyümölcsös-vaníliás torta

Hozzávalók (20 cm-es tortaformához):
tésztához:
1teáskanál sütőpor
1 tojás
70g kókuszolaj
2 ek víz
70g őrölt kókuszreszelék
gyümölcsös krémhez:
350 g mirelit gyümölcs (én erdeit használtam)
3-4 evőkanál xilit
50 ml kókuszkrém
4 teáskanál zselatin
vaníliás krémhez:
2 tk. vaníliaaroma
400 ml kókusztej
2-3 ek xilit
2 tojás sárgája
4 teáskanál zselatin
tetejére pár szem gyümölcs (én áfonyát tettem)

Elkészítés:
A tésztához a folyékony kókuszolajat, a vizet és a tojást felverjük. Az őrölt kókuszreszeléket és a sütőport hozzákeverjük és 10percig állni hagyjuk. A felét a kivajazott tortaformában elegyenetjük. 170 fokra előmelegített sütőben 7 perc alatt megsütjük, kihűtjük (akárhűtőbe is tehetjük). Majd a másik lapot is megsütjük.
A mirelt gyümölcsöt a xilittel kislángon felolvasztjuk, és annyira felmelegítjük, hogy még ne forrjon, kissé pürésítjük, majd a kókuszkrémet és a zselatint is hozzákeverjük. Hűlni hagyjuk
A lehűlt tortaformába óvatosan belerakjuk az egyik tortalapot, ráöntjük a gyümölcsös krémet és hűtőbe tesszük dermedni.
A vaníliakrémhez a kókusztejet, a xilitet és a vaníliaaromát kis lángos forrásig melegítjük, majd hozzákeverjük a sárgájákat és a zselatint is és párpercig forraljuk (ha csomósodik, akkor botmixerrel elkeverjük).Hűlni hagyjuk.
Ha a gyümölcsös réteg lehűlt, rátesszük a másik tortalapot is és ráöntjük a langyos krémet. Szilárdulásig, ill. fogyasztásig hűtőbe tesszük. Közben rárakjuk a díszítést.