Körtepüré almás muffinnal

Újabb szuper receptet próbáltunk ki Elmirától, így Manócska sem maradhatott ki a jóból. Sülést követően körte nélkül is próbálta, nem győzött tátogni :)

Almás muffin

Az eredeti receptet itt találjátok, én tettem bele fahéjat is.

Hozzávalók:

2 L-es tojás
3 evőkanál pálmazsír
1/2 dl víz
2 nagy lyukú reszelőn lereszelt alma
1/2 kiskanál szódabikarbóna
50 g xilit
2 evőkanál útifű maghéj
3 evőkanál kókuszliszt (most épp a Healthy Gourmet márkájú van itthon, ez állagra olyan, mint a Nature Cookta)
pici fahéj

Elkészítés:
Az igazat megvallva, a gyorsaság kedvéért én az egészet összeöntöttem és kézi mixerrel jól összekevertem. Muffinformába kanalaztam és 175 fokon 25 percig sütöttem. Nekem 7 db puha, nem száraz muffinom lett, ami azon nyomban el is fogyott volna, ha nem fogjuk vissza magunkat, hogy maradjon reggelre is. Legközelebb 1,5 szeres adagot csinálunk, hogy tele legyen a muffinforma :P

"Főzelékfeltétek"

Manócska elvileg már mindenféle húst, mindenféle formában ehet a párolt zöldségek mellé.
Íme néhány ötlet, amivel eddig próbálkoztunk:

• csirke/pulykamell serpenyőben liba/kacsazsíron sütve
• csirke/pulykacomb serpenyőben liba/kacsazsíron sütve
• fűszeres sült csirkeszárnyról a hús
• sertés/marha/pulyka darált hús dinsztelt hagymával
• répás paleo fasírt sertéshúsból
• székely (piros paprika nélküli) házi kolbász sertéshúsból (fokhagyma van benne)
• lazac serpenyőben olívaolajon sütve
• húspástétom

Természetesen mind ízlik neki, bár mostanában kezd fontosabb lenni a játék, mint az evés :) így du.-ra/estére már csökkennek az adagok.

Szilvapüré paleosütivel

Manócska nemrég egy kókuszlisztes sütit próbált ki a szilvapüréjéhez (recept alább). Ez ellen sem volt ellenvetése :)

Fahéjas-szilvás szelet

Az eredeti recept innen származik, én a kakaós részt kihagytam belőle.

Hozzávalók:
5 dkg Nature Cookta kókuszliszt (Meru márkájúval is próbáltam, de az nincs elég finomra őrölve)
4 db L-es tojás
8 dkg xilit
60 ml kókuszolaj vagy vaj (kinek mi tetszik)
1/4 teáskanál szódabikarbóna
fahéj
vaníliaaroma
szilva

Elkészítés:
A tojást, a zsiradékot, a xilitet, a vaníliát és a fahéjat kézi mixerrel habosra keverjük.  Hozzáöntjük a lisztet és megint megkeverjük. Sütőpapírral kibélelt tepsibe öntjük, rátesszük a kimagozott, negyedelt szilvát, majd 175 fokra (légkeverés) előmelegített sütőbe tesszük és 20 percig sütjük. A tepsim mérete: 18*23 cm (ebben kb. 2 centi magas lesz).

Gyümölcspüré paleopiskótával

Manócska a minap kinézte a szánkból a paleo gesztenyepiskótát (recept alább). Arra gondoltunk, hogy miért ne kaphatna ő is belőle, végtére a hozzávalókat eheti. Kapott pár morzsányit, ízlett neki nagyon. Aznap az uzsonnája szilvából és őszibarackból készült püré volt, amibe nem főtt gesztenyét, hanem a gesztenyepiskótából egy kockányit aprítottunk bele, így ösztönözve a rágásra is. Befalta mindet :)

Gesztenyepiskóta

Az eredeti recept már nem is tudom melyik oldalról, blogról származik, én a mennyiségeken változtattam.

Hozzávalók:
25 dkg mirelit natúr gesztenyemassza (Tescoban 319-ért lehet kapni.)
5 db L-es tojás
8 dkg xilit
1 dl kókuszolaj vagy vaj (kinek mi tetszik)
10 dkg gesztenyeliszt
rumaroma
vaníliaaroma (ez házi készítésű: némi vodka és pár vaníliarúd)
1 teáskanál szódabikarbóna

Elkészítés:
A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét felverjük. Egy másik tálban a sárgáját a xilittel fehéredésig keverjük, hozzátesszük a kieengedett gesztenyemasszát, a zsiradékot és az aromákat és jól összekeverjük. Belekeverjük a felvert fehérjét (én a kézi mixer legkisebb fokozatával szoktam óvatosan), majd a gesztenyelisztet és a szódabikarbónát.
175 fokra (légkeverés) előmelegített sütőbe tesszük és 25-30 percig sütjük (tűpróba vagy ránézés :)). A tepsim mérete: 18*23 cm (ebben kb. 3 centi magas lesz).