Karalábéfőzelék

Én, aki korábban a karalábét kizárólag nyersen (a zellert még a levesből sem) voltam hajlandó elfogyasztani, mikre nem vetemedek. Főzelékek, párolt karalábé, zeller akárhogyan. Ilyen ez a paleo :)

Az eredeti szintén a Ritakonyhájáról van.

Karalábéfőzelék

Hozzávalók (2 főre):
2 közepes karalábé
víz (annyi hogy kissé ellepje)
házi vegeta
só
1 tk kakukkfű
1 ek szezámliszt
1 dl kesutejszín (kb. egy marék kesudióból, forró vízzel felöntve, majd sokáig turmixolva)
1 tojás sárgája
½ citrom leve
1 gerezd fokhagyma

Elkészítés:
A karalábékat megpucoljuk, majd nagylyukú sajtreszelő méretűre reszeljük.
A vízzel, vegetával és sóval feltesszük főni. Majdnem puhára főzzük.
A kesutejszínt kikeverjük a tojás sárgájával és a szezámliszttel, majd hozzáöntjük a karalábéhoz, besűrítjük.
Hozzátesszük a citrom levét is és keverünk rajta egyet.

Sárgarépafőzelék

Az eredeti a Ritakonyhájáról származik. Sült kolbásszal ettük, nagyon finom volt.

Sárgarépafőzelék

Hozzávalók (4 főre):
1000 g sárgarépa
40 g vaj
2 ek olíva olaj
1/2 szál póréhagyma
3 szál újhagyma
1 tk szárított kakukkfű
só
házi vegeta
1 ek kókuszcukor
1 narancs leve (opcionális, én nem éreztem ki rajta)
150 ml Cocomas kókuszkrém
3-4 tojás sárgája
víz

Elkészítés:A pórét és az újhagymát karikára vágjuk.
A sárgarépát kisebb kockákra aprítjuk.
Egy lábosban felhevítjük a vajat az olajjal, majd rászedjük a hagymákat. Megfonnyasszuk.
Ekkor rászedjük a kockára vágott sárgarépát, sózzuk, kakukkfűvel fűszerezzük, és közepes lángon, folytonos keverés mellett félpuhára dinszteljük.
Ekkor megszórjuk a kókuszcukorral, karamellizáljuk, majd felöntjük a vízzel, megszórjuk a vegetával.
Annyi folyadékot öntsünk rá, hogy 3 ujjnyival ellepje a zöldséget.
Megpároljuk, de nem főzzük szét a répákat.
A tojássárgájákat a Cocomassal és egy merőkanál főzőlével kikeverjük, majd belecsorgatjuk a főzelékbe. Besűrítjük. Végül belekeverjük a narancslevet is.