Paleokenyér 2.

Ez egy nemrég kipróbált, finomra sikerült kenyérke, innen.

Szotyis paleokenyér

Hozzávalók:

2 evőkanál kókuszliszt
1 evőkanál gesztenyeliszt
1 evőkanál lenmagliszt
6 tojás
6 evőkanál darált magmix
1 evőkanál napraforgómag (babáknak darálva)
só
1 kk. szódabikarbóna

Elkészítés:

A fehérjét habbá verjük, hozzáadjuk a sót. A sárgáját felverjük, belekeverjük a többi hozzávalót, végül óvatosan a fehérjét. 170 fokra előmelegített sütőben 20-25 percig sütjük.

Paleokenyér 1.

Ez volt az első teljesen paleokenyér recept, amit kipróbáltunk és be is vált, azóta is sűrűn esszük mindenféle kencével (tonhalkrém, vinete, Elmira-féle avonkádós-paradicsomos salsa). Nemrég Manócskával is megismertettük, ízlett neki, pici falatokra tépve fogyasztja. Bevallom, a forrást nem tudom.

Mindennapi kenyerünk

Hozzávalók:

6 evőkanál darált magmix (napraforgó, tökmag, szezámmag és lenmag keveréke)
2 evőkanál magmix
1 kk. szódabikarbóna
1 kk. só
1 nagy répa vagy más zöldség reszelve (mi eddig céklával próbáltuk, azzal is finom lett)
3 tojás

Elkészítés:
A répát lereszeljük és hozzátesszük a többi hozzávalót is, jól összekeverjük, sütőpapírral kibélelt tepsibe öntjük és 175 fokra előmelegített sütőbe tesszük, 25 perc alatt megsütjük.

Diós paleokeksz

Ez a diós keksz nagyon finomra sikerült. Nem tudtuk megállni, hogy a dió ellenére ne kóstoltassuk meg Manócskával. Egyelőre semmi allergiás reakciója nincs. A recept a Cukormentes facebook oldalról van (ott Cookies néven fut).

Diós keksz

Hozzávalók:

20 dkg darált dió
10 dkg darált mandula
10 dkg darált kókuszreszelék
4 tojás
4 dkg kókusz/pálmazsír
3 evőkanál xilit
10 dkg csoki/aszalt gyümölcs/aranymazsola (nálunk ez utóbbi került bele)

Elkészítés:

A tojást a kókuszzsírral és a xilittel felverjük, majd hozzáadjuk a többi hozzávalót is és jól összekeverjük.
170 fokra előmelegített sütőben 10-15 percig sütjük. Féltem, hogy nagyon domináns lesz benne a dió, de nem...

Csokis-sárgabarackos paleokeksz

Ez a keksz már régóta nagy kedvencünk, nemrég Manócska is belépett a sorba. Pocak Panna az eredeti megalkotója, mi kicsit olcsósítottuk (változtattunk a mandula-kókusz arányon), de ugyanolyan finom.

Barackos-csokis keksz

Hozzávalók:

12 dkg darált mandula
10 dkg kókuszreszelék
8 dkg kókusz/pálmazsír
5-6 dkg xilit
2 L-es tojás
1 kk. vaníliaaroma
5 dkg magas kakótartalmú étcsoki
5 dkg aszalt sárgabarack, de készült már vörösáfonyával is

Elkészítés:

A csokit és az aszalt sárgabarackot felaprítjuk. A többi hozzávalót egy tálba tesszük és jól összekeverjük. Ekkor evőkanállal 2-3 adagnyit ki szoktam tenni a sütőpapíros tepsibe Manócskának, a maradékhoz hozzákeverem a sárgabarackot és a csokit is, majd ezt is a tepsibe teszem. 175 fokra előmelegített sütőben 12 percig sütjük.