Reggeli/tízórai/uzsonna-ötletek

Manócska reggelire (8-9 között)

• többnyire banánt kap, van, hogy 2-t is megeszik,
• ha időben kelt, akkor némi banán után/mellett megeszik egy omlettet (1 tojás, 1 evőkanál kókuszkrém, 1 evőkanál gesztenyeliszt) vagy
• Pocak Panna-féle almás-mákos palacsintát (kipróbáltuk dióval is, úgy is ízlett neki)
• szóba jöhetne még a rántotta, de azt inkább vacsorára szokott kapni.

Tízóraizni nem szokott, inkább jól bereggelizik vagy ha idő előtt megunja a reggelizést, akkor délben ebédnél bepótolja. Pürésből 350-400 g-t is képes volt megenni.

3-4 körül uzsonnára

• gyümölcsöt (alma, körte, mandarin, narancs, mirelit őszibarack/szilva/meggy, almát picit párolva, fahéjjal megszórva, mert még nem nagyon tudja rendesen megrágni, megcsócsálja, aztán kiköpi),
• omlettet vagy
• valamilyen paleosütit kap, attól függ mi van itthon és mit evett reggelire.

Egy héten összességében 3-4-szer kap omlettet vagy rántottát, ezen felül a sütikben van még tojás.

Paleokenyér 2.

Ez egy nemrég kipróbált, finomra sikerült kenyérke, innen.

Szotyis paleokenyér

Hozzávalók:

2 evőkanál kókuszliszt
1 evőkanál gesztenyeliszt
1 evőkanál lenmagliszt
6 tojás
6 evőkanál darált magmix
1 evőkanál napraforgómag (babáknak darálva)
só
1 kk. szódabikarbóna

Elkészítés:

A fehérjét habbá verjük, hozzáadjuk a sót. A sárgáját felverjük, belekeverjük a többi hozzávalót, végül óvatosan a fehérjét. 170 fokra előmelegített sütőben 20-25 percig sütjük.

Paleokenyér 1.

Ez volt az első teljesen paleokenyér recept, amit kipróbáltunk és be is vált, azóta is sűrűn esszük mindenféle kencével (tonhalkrém, vinete, Elmira-féle avonkádós-paradicsomos salsa). Nemrég Manócskával is megismertettük, ízlett neki, pici falatokra tépve fogyasztja. Bevallom, a forrást nem tudom.

Mindennapi kenyerünk

Hozzávalók:

6 evőkanál darált magmix (napraforgó, tökmag, szezámmag és lenmag keveréke)
2 evőkanál magmix
1 kk. szódabikarbóna
1 kk. só
1 nagy répa vagy más zöldség reszelve (mi eddig céklával próbáltuk, azzal is finom lett)
3 tojás

Elkészítés:
A répát lereszeljük és hozzátesszük a többi hozzávalót is, jól összekeverjük, sütőpapírral kibélelt tepsibe öntjük és 175 fokra előmelegített sütőbe tesszük, 25 perc alatt megsütjük.

Diós paleokeksz

Ez a diós keksz nagyon finomra sikerült. Nem tudtuk megállni, hogy a dió ellenére ne kóstoltassuk meg Manócskával. Egyelőre semmi allergiás reakciója nincs. A recept a Cukormentes facebook oldalról van (ott Cookies néven fut).

Diós keksz

Hozzávalók:

20 dkg darált dió
10 dkg darált mandula
10 dkg darált kókuszreszelék
4 tojás
4 dkg kókusz/pálmazsír
3 evőkanál xilit
10 dkg csoki/aszalt gyümölcs/aranymazsola (nálunk ez utóbbi került bele)

Elkészítés:

A tojást a kókuszzsírral és a xilittel felverjük, majd hozzáadjuk a többi hozzávalót is és jól összekeverjük.
170 fokra előmelegített sütőben 10-15 percig sütjük. Féltem, hogy nagyon domináns lesz benne a dió, de nem...

Csokis-sárgabarackos paleokeksz

Ez a keksz már régóta nagy kedvencünk, nemrég Manócska is belépett a sorba. Pocak Panna az eredeti megalkotója, mi kicsit olcsósítottuk (változtattunk a mandula-kókusz arányon), de ugyanolyan finom.

Barackos-csokis keksz

Hozzávalók:

12 dkg darált mandula
10 dkg kókuszreszelék
8 dkg kókusz/pálmazsír
5-6 dkg xilit
2 L-es tojás
1 kk. vaníliaaroma
5 dkg magas kakótartalmú étcsoki
5 dkg aszalt sárgabarack, de készült már vörösáfonyával is

Elkészítés:

A csokit és az aszalt sárgabarackot felaprítjuk. A többi hozzávalót egy tálba tesszük és jól összekeverjük. Ekkor evőkanállal 2-3 adagnyit ki szoktam tenni a sütőpapíros tepsibe Manócskának, a maradékhoz hozzákeverem a sárgabarackot és a csokit is, majd ezt is a tepsibe teszem. 175 fokra előmelegített sütőben 12 percig sütjük.

Paleo almáspite

Rengeteg almánk volt itthon, így adta magát, hogy almás süti legyen. Olyan jól sikerült, hogy Manócska ezt kapta ma uzsonnára, fel is tolt egy szelettel, mi meg a többit :)
A recept innen származik, de mandulaliszt híján őrölt mandulával készítettem és "almáspitésítettem": két fél tészta közé került az alma.

Almáspite
               
Hozzávalók:

10 dkg őrölt mandula
5 dkg kókuszzsír
2 L-es tojás
1 evőkanál xilit (akár el is hagyható)
1 kávéskanál szódabikarbóna
-----

3 alma
citromlé
1 teáskanál fahéj/mézeskalács fűszerkeverék
1 evőkanál kókuszzsír
esetleg egy pici xilit
(apróra vágott dió - ez babáknak kihagyható, mi még nem próbálkoztunk a dióval és a mogyoróval)

Elkészítés:

A tésztához a tojást kikeverem a xilittel, majd hozzáteszem a mandulát, olvasztott kókuszszírt és a szódabikarbónát és jól összekeverem. 15 cm-es kapcsos tortaformába teszem (lehet kicsit nagyobb alapterületű is a sütőforma) és 225 fokra előmelegített sütőbe dugom, a hőfokot visszaveszem 170 fokra. Kb. 15 perc alatt megsül.
Közben az almákat megpucolom, kisebb darabokra vágom és egy serpenyőben a citromlével, a fűszerrel és a zsiradékkal kicsit megpárolom.
Amint kihűlt a tészta, kettévágom és közé teszem a párolt almát. Félig melegen is isteni.

A paleopizza

Mióta padlizsán-szezon van, családilag rákaptunk erre a pizzára, heti szinten esszük. Manócska egyelőre csak nassként a tésztáját fogyasztja (kikunyerálja, mi meg nem sajnáljuk Tőle). De meg van vele elégedve... Nem tudom a lenmag allergizál-e, de neki nincs gondja vele.

Mivel az általunk ismert Nature Cookte mandulalisztet ideiglenesen nem lehet épp kapni, a készleteink pedig már réges-régen kiürültek, az alábbi verzió készül:

Paleopizza

Hozzávalók (2 kerek IKEA-s pizzaformához):

2 nagyobb padlizsán
1 csésze lenmagliszt
1 evőkanál olivaolaj/kókuszzsír
2 tojás
só
bors

Elkészítés:

A padlizsánt megpucolom, felkockázom, aprítóba teszem és darabosra aprítom (nekem a sajtreszelő nem jött be). Hozzáteszem a többi hozzávalót és kézi mixerrel összekeverem. A sütőpapírt beolajozom, majd tenyérrel szétnyomkodom rajta a massza felét. 180 fokra (légkeverés) előmelegített sütőbe teszem és 30 percig sütöm, majd egy másik beolajazott sütőpapír és tepsi segítségével megfordítom, visszateszem a sütőbe még kb. 10 percre. Ugyanezt a másik formával is el kell játszani, én valamennyire párhuzamosítom a műveleteket, de egyszerre csak egy van a sütőben.
Ezután ráteszem a paradicsomszószt, ez nálunk Stahl Judit-féle (40 dkg hámozott paradicsom, oregánó és bazsalikom bőven, 2-3 gerezd fokhagyma, 2 evőkanál olivaolaj, só, bors). Majd a többi feltétet (bacon/ hézi füstölt szalonna, téliszlámi/csípős kolbász, lilahagyma, sajt + pici parmezán). Visszateszem a sütőbe addig, míg a sajt rá nem sül.

Sütőtökös süti

Egyre jobban szeretjük a sütőtököt. Már süti is készült belőle, Manócska nagy örömére (is :)).
Az eredeti almás verziót itt találjátok.

Sütőtökös szelet

Hozzávalók:

10 dkg őrölt kókuszreszelék
5 dkg őrölt mandula
20 dkg sült/párolt sütőtök
4 db L-es tojás
50 ml olvasztott kókuszzsír
5 dkg xilit (de szerintem e nélkül is elég édes lenne)
mézeskalácsfűszer
1 tk szódabikarbóna

Elkészítés:

A száraz hozzávalókat beleöntöttem egy tálba, kanállal jól megkevertem, majd hozzáadtam a nedveseket is és kézi mixerrel jól összekevertem.
Sütőpapírral bélelt kb. 20*20 cm-es tepsibe tettem és 175 fokon (légkeverés) 25-30 percig sütöttem.

Az új kedvenc, a rántotta

Manócska mostanában nem nagyon eszi se a spenótot, se a sóskát, így új tojásos étel után kellett néznünk.
Kézenfekvő volt, hogy kapjon akkor rántottát, hiszen mi is esszük, szeretjük. Nem is tudom, miért nem jutott korábban eszünkbe.

1 evőkanál liba/kacsazsíron 1 sasliknak való hagymát megdinsztelünk és mehet rá 1 tojás és kész is :) Nemsokára szerzünk be házi kolbászt, legközelebb abból is kerül bele és az adag is növelhető.

Ez az első étel, amit pürésítés nélkül el tud nyammogni - sajnos a rágással (bár 8 foga van hozzá) és a kézzel evéssel még hadilábon állunk. Ha darabolva adunk neki gyümölcsöt azt kipakolja a tányérból, szétmaszatolja, összenyomja, kibelezi, de nem viszi a szájához és nem teszi bele, ellenben velem megeteti :) Tőlünk elfogadja kézből, kanálról a darabosat is, csak ha keményebb vagy nagyobb darabos, akkor kilökdösi a szájából. Úgyhogy ezen van még mit gyakorolni...

Körtepüré almás muffinnal

Újabb szuper receptet próbáltunk ki Elmirától, így Manócska sem maradhatott ki a jóból. Sülést követően körte nélkül is próbálta, nem győzött tátogni :)

Almás muffin

Az eredeti receptet itt találjátok, én tettem bele fahéjat is.

Hozzávalók:

2 L-es tojás
3 evőkanál pálmazsír
1/2 dl víz
2 nagy lyukú reszelőn lereszelt alma
1/2 kiskanál szódabikarbóna
50 g xilit
2 evőkanál útifű maghéj
3 evőkanál kókuszliszt (most épp a Healthy Gourmet márkájú van itthon, ez állagra olyan, mint a Nature Cookta)
pici fahéj

Elkészítés:
Az igazat megvallva, a gyorsaság kedvéért én az egészet összeöntöttem és kézi mixerrel jól összekevertem. Muffinformába kanalaztam és 175 fokon 25 percig sütöttem. Nekem 7 db puha, nem száraz muffinom lett, ami azon nyomban el is fogyott volna, ha nem fogjuk vissza magunkat, hogy maradjon reggelre is. Legközelebb 1,5 szeres adagot csinálunk, hogy tele legyen a muffinforma :P

"Főzelékfeltétek"

Manócska elvileg már mindenféle húst, mindenféle formában ehet a párolt zöldségek mellé.
Íme néhány ötlet, amivel eddig próbálkoztunk:

• csirke/pulykamell serpenyőben liba/kacsazsíron sütve
• csirke/pulykacomb serpenyőben liba/kacsazsíron sütve
• fűszeres sült csirkeszárnyról a hús
• sertés/marha/pulyka darált hús dinsztelt hagymával
• répás paleo fasírt sertéshúsból
• székely (piros paprika nélküli) házi kolbász sertéshúsból (fokhagyma van benne)
• lazac serpenyőben olívaolajon sütve
• húspástétom

Természetesen mind ízlik neki, bár mostanában kezd fontosabb lenni a játék, mint az evés :) így du.-ra/estére már csökkennek az adagok.

Szilvapüré paleosütivel

Manócska nemrég egy kókuszlisztes sütit próbált ki a szilvapüréjéhez (recept alább). Ez ellen sem volt ellenvetése :)

Fahéjas-szilvás szelet

Az eredeti recept innen származik, én a kakaós részt kihagytam belőle.

Hozzávalók:
5 dkg Nature Cookta kókuszliszt (Meru márkájúval is próbáltam, de az nincs elég finomra őrölve)
4 db L-es tojás
8 dkg xilit
60 ml kókuszolaj vagy vaj (kinek mi tetszik)
1/4 teáskanál szódabikarbóna
fahéj
vaníliaaroma
szilva

Elkészítés:
A tojást, a zsiradékot, a xilitet, a vaníliát és a fahéjat kézi mixerrel habosra keverjük.  Hozzáöntjük a lisztet és megint megkeverjük. Sütőpapírral kibélelt tepsibe öntjük, rátesszük a kimagozott, negyedelt szilvát, majd 175 fokra (légkeverés) előmelegített sütőbe tesszük és 20 percig sütjük. A tepsim mérete: 18*23 cm (ebben kb. 2 centi magas lesz).

Gyümölcspüré paleopiskótával

Manócska a minap kinézte a szánkból a paleo gesztenyepiskótát (recept alább). Arra gondoltunk, hogy miért ne kaphatna ő is belőle, végtére a hozzávalókat eheti. Kapott pár morzsányit, ízlett neki nagyon. Aznap az uzsonnája szilvából és őszibarackból készült püré volt, amibe nem főtt gesztenyét, hanem a gesztenyepiskótából egy kockányit aprítottunk bele, így ösztönözve a rágásra is. Befalta mindet :)

Gesztenyepiskóta

Az eredeti recept már nem is tudom melyik oldalról, blogról származik, én a mennyiségeken változtattam.

Hozzávalók:
25 dkg mirelit natúr gesztenyemassza (Tescoban 319-ért lehet kapni.)
5 db L-es tojás
8 dkg xilit
1 dl kókuszolaj vagy vaj (kinek mi tetszik)
10 dkg gesztenyeliszt
rumaroma
vaníliaaroma (ez házi készítésű: némi vodka és pár vaníliarúd)
1 teáskanál szódabikarbóna

Elkészítés:
A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét felverjük. Egy másik tálban a sárgáját a xilittel fehéredésig keverjük, hozzátesszük a kieengedett gesztenyemasszát, a zsiradékot és az aromákat és jól összekeverjük. Belekeverjük a felvert fehérjét (én a kézi mixer legkisebb fokozatával szoktam óvatosan), majd a gesztenyelisztet és a szódabikarbónát.
175 fokra (légkeverés) előmelegített sütőbe tesszük és 25-30 percig sütjük (tűpróba vagy ránézés :)). A tepsim mérete: 18*23 cm (ebben kb. 3 centi magas lesz).

Érdekességek a babaétlapról

Manócska imádja a nyers hagymát (ez lehet új-, vörös- vagy lila- is), magában elrágcsálja, persze főzve sincs gondja vele (legutóbb a saslikról ette kétpofára a hagymát).
Nemrég összetalálkozott egy fél citrommal, rögtön megízlelgette, egy kis fintor és nyalogatta is tovább, majd pakolgatta ki-be a tálkába/ból, amiben találta.
Egyszer egy gyenge pillanatunkban kapott egy snack kolbászt a kezébe, azóta nagy a szerelem. Leharapdál belőle, azon rágózik egy darabig, majd kihalásszuk a szájából. Persze csak módjával kap belőle és főleg figyelemelterelés gyanánt (legutóbb a hajvágásnál volt segítségünkre).
Bármikor (értsd akár teli gyomorral) képes kunyerálni, ha más eszik mellette.

Manócska 1 éves - paleo palacsintatorta

Manócska ma 1 éves. A bulit még vasárnap tartottuk, palacsintatorta készült.
Manócska inkább csak megpiszkálgatta, bedugdosta az ujját a lapok közé. A saját szeletjének a lapjait szétrakosgatta, illetve lenyalogatta az ujjáról a gyümölcspürét. A többit mi ettük meg. Aki tart az allergiától, az más gyümölccsel is elkészítheti.

A recept a következő:

Palacsintatorta

Hozzávalók:
6 egész tojás
6 evőkanál gesztenyeliszt
6 evőkanál kókuszkrém
1-2 evőkanál xilit
szeder, málna vagy bármilyen gyümölcs

Elkészítés:
Az egészet kézi mixerrel összekevertem. Az omlett receptet paleosítottuk, de annál kicsit hígabb lett, de a palacsintatésztánál meg sűrűbb. Palacsintasütőben kisebb kerek, de vastagabb palacsintákat sütöttem. Majd egymásra rajtuk, közé felváltva összetört szeder és málna került.

A még egészségesebb paleobaba

Nagy hangsúlyt fektetünk arra, hogy Manócska minden paleo tápanyagot megkapjon, így étrend-kiegészítőket is kap. Mindjárt 1 éves lesz és még nem volt beteg (még csak hasmenése sem volt).

K-vitamin, mert nincs az anyatejben:
2 hetes kortól az ajánlott egy ampulla Konakion havonta (ebből összesen 10 db-ot kapott, mert az előző gyerekorvosunk elfelejtette mondani, hogy csak a kizárólagos szoptatás alatt szükséges :))

D-vitamin az erős immunrendszerért:
2 hetes kórtól az ajánlott napi 1 csepp Vigantol helyett 3-4 csepp 1 kanálka anyatejbe keverve (1 cseppel kezdtük és hetente növeltük az adagot 4 cseppre, ha sokat vagyunk napon, akkor csökkentjük az adagot vagy előfordult már, hogy el is hagytuk). A téli időszakban már 5 cseppre emeltük az adagot.
Ezzel csak egy probléma van, hogy az ember honnan szerzi be a 4-5szörös adagot (mi nem kötöttük a gyerekorvos orrára a dolgot, ezért tőle nem kérhetjük pluszban). Recept híján a Nature&Vitality D3 vitamin csepp 2000 NE jöhet számításba (megvásárolható itt).

halolaj (omega-3) az agy és a szem megfelelő fejlődéséért:
A teljes adag főzelékek bevezetésével párhuzamosan kezdve, napi 1 babakanálnyi Nor-Oil Szűz lazacolaj gyerekeknek a főzelékbe keverve (tudomásom szerint legolcsóbban itt vásárolható meg). Elég erős halíze van, Manócskának ez nem okoz gondot, sőt a mostanában kevésbé kedvelt spenótot halolajjal megeszi...

C-vitamin, mert létfontosságú antioxidáns:
Kb. 8-9 hónapos kortól, eleinte 10 csepp (fokozatosan emelve) Cebion az uzsonnai gyümölcspürébe keverve. De rájöttünk, ez nem túl gazdaságos, így áttértünk a por állagú aszkorbinsavra (ebből először egy  késhegynyit kapott, majd egy babakanál végnyit).

Főzelékötletek

Mostanában próbálom úgy kitalálni Manócska menüjét, hogy közben nekünk is kerekedjen valami ehető.

Ilyenek például:

• paradicsomos káposzta csirkével (a káposztát vízben, a csirkét a paradicsommal a serpenyőben megfőztem, a miénkbe sűrített paradicsom került és kolbásszal ettük)
• kelbimbó cukkinivel és csirkével (a kelbimbó és a cukkini a párolóban, a csirke a serpenyőben készül, végül magunknak egy tűzálló tálba bacon szeleteket terítek, a maradék kelbimbót ráteszem és reszelt sajtos tojást öntök a tetejére és beteszem a sütőbe)
• tökfőzelék resztelt májjal (a tök a kaporral a párolóban, a reszelt máj sózás nélkül a serpenyőben készül, utóbbit csak magunknak sózom meg és magában esszük vagy valamilyen zöldséggel, esetleg sajttal)
• valami rakott - pl. karfiol cukkinivel (a zöldség a párolóban, a darált hús a serpenyőben készül, a miénkre kerül még sajt is és megy a sütőbe)
• bolognai spagetti tészta nélkül reszelt sajttal (a dinsztelt hagyma a darált hússal a serpenyőben készül, miután kivettem belőle Manócska húsadagját és valamilyen párolt zöldséggel összeturmixoltam, felöntöttem pici vízzel és paradicsompürével, ízesítettem)

Alapanyag beszerzési helyek

Tavasztól őszig a friss idényzöldséget és -gyümölcsöt kistermelőktől az Komjádi uszodánál lévő szombati piacon és a Szatyorboltban szerezzük be. Ha ez valamiért kimarad, akkor jobb híján szupermarketben.

Mivel tél végén kezdtük a hozzátáplálást, almán és körtén kívül mirelit gyümölcsöt adtunk Manócskának:

• meggyet (ez szinte bárhol beszerezhető)
• szilvát (ez is, de mi Tescoba járunk, ott biztos van)
• őszibarackot (ezt csak az Auchanban találtunk (Mirsa, negyedelt, 450 g), érdemes felvásárolni a készletet, ha van hely a mélyhűtőben :))

Aki előrelátó, előre le is fagyaszthat az idénygyümölcsökből télire, mi sajnos ezt nem tettük és a mélyhűtőnk sem elég nagy hozzá.

A Sarkpont Natúr gesztenye-szemek nevű termék 300 grammos kiszerelésű, hámozott, gyorsfagyasztott. Mi a Tescoban vesszük, az ára igencsak változó (799-969 forintig)
UPDATE 2013.08.26.: jelenleg nem kapható a Tescoban :( A 250 grammos Massa Natúr gesztenyepürét tudom helyette javasolni (399 forint) vagy a Táti natúrt a Metroban (369 forint).
Lehet kapni még az Intersparban Maroni márkájút, 200 grammosat, de az jóval drágább.

A Nature Cookta liszteket a biobolt.e-tar.hu-n  vagy a paleoshop.hu-n vagy bébikártyával a Herbaházban vesszük.

Gyümölcspüré

Milyen a tápláló, paleo gyümölcspüré?

Hozzávalók:

• a baba korának megfelelő friss vagy mirelit gyümölcs: én két- esetleg háromfélét szoktam: almát vagy körtét valami egyébbel (szilva, meggy, őszibarack -  jó esetben ezek kaphatóak télen is mirelit formában, banán, cseresznye), de ez ízlés kérdése
• gesztenye (mirelit, hámozott, szemes) vagy kókuszliszt

Elkészítés:

200 g-nyi gesztenyét vízben megfőzök. A víz nagy része elfő, ami megmarad azzal botmixerrel összeturmixolom, sőt mostanában már csak szétnyomkodom egy spéci fa gyümölcspasszírozóval (Metroban vettük annak idején, de nem gondoltuk, hogy erre fogjuk majd használni), az aznapi adag kivételével jégkockatartóba teszem és lefagyasztom. Ez nagyjából 5-6 napi adag.
A gyümölcsöket megmosom, meghámozom és felaprítom.
3 jégkockányi felolvasztott gesztenyét (kb. 50 g) és 200 g gyümölcsöt botmixerrel pépesítek. A mennyiség babafüggő, Manócska 10 hónaposan ezt az adagot már kevesli a két főzelékes étkezése között :)
A gesztenye többek között sok jó szénhidrátot, rostot, káliumot és C-vitamint tartalmaz.
A változatosság kedvéért és mert jó fehérjeforrás, rostban gazdag és hipoallergén hetente egyszer gesztenye helyett 2-3 lapos babakanál kókuszliszt kerül a gyümölcspürébe.

Főzelék

Miből és hogyan készül Manócska főzeléke?

Hozzávalók:

A paleo főzelék természetesen krumplit nem tartalmaz, csak egyéb zöldsége(ke)t, húst, zsiradékot, fűszert és pici főzővizet vagy anyatejet.
A zöldség és a hús lehet bármi, ami paleo, a baba korának éppen megfelelő, ezek akár keverhetőek is:

• minden újonnan bevezetett zöldséget lehet cukkinivel keverni, ettől kevésbé erőteljes az új íz, illetve így kisebb mennyiséget kap az újból (allergizálás, K betűs zöldségek puffasztó hatása vagy mennyire fogja meg a székletét tesztelése miatt)
• a későbbiekben is keverhető pl. a spenót, a sóska cukkinivel
• csupán a változatosság kedvéért
• minden főzelékhez adható hagyma és/vagy fokhagyma is, ízlés kérdése

A hús lehet kockázott vagy darált, vízben/levesben főtt vagy serpenyőben/sütőben sült. Mennyiségét tekintve több, mint az ajánlott, olyan 1/3-a, 1/4 a teljes főzeléknek. Eddigi tapasztalataim alapján egy közepes fél csirkemell kb. 2-3 adag főzelékhez elég.

A zsiradék lehet olívaolaj, liba/kacsa- vagy kókuszzsír.
A fűszert is az életkor határozza meg, illetve hogy milyen főzelék készül éppen (pl. petrezselyem, metélőhagyma, zellerlevél, kapor, majoranna).
A hozzáadott folyadék mennyisége függ a hús mennyiségétől és zöldség levesességétől is.


Elkészítés:

A zöldség(ek) elektromos párolóban készül(nek). Praktikus, mert egyszerre többféle zöldség is készíthető benne. Ha a főzésidejük különbözik, akkor külön tálba érdemes tenni és a rövidebb főzési időt igénylőt felülre, ha elkészült, levehető, a többi párolható tovább. Nem utolsó sorban talán így marad a legtöbb vitamin a zöldségekben.

A hús a zsiradékkal, az esetleges hagymával/fokhagymával és a fűszerekkel külön lábasban/tepsiben készül.

Ha minden kész, akkor összeöntöm őket és botmixerrel pépesítem.
Talán ez a folyamat legmacerásabb része: a kívánt zöldségeket szoktam először a konyhamérlegen álló edénybe (botmixer keverőtálja vagy Manócska bögréje, ha csak 1 adag készül) tenni, ezt követően annyi húst és főzővizet teszek hozzá, hogy 1-2-3-4 egész adag (200 vagy 250 gramm, ugyanis ennyi fér a poharakba) kijöjjön belőle, illetve a megfelelő állagú (ne túl sűrű, de ne is leveses) legyen, ehhez szükséges némi számolgatás és/vagy szemmérték. Ha marad még hús, az 1-2 napig a hűtőben várja a sorát vagy a mi levesünkbe kerül.

Ha több adag készül, akkor a maradékot anyatejes poharakban a fagyasztóba teszem.

Ha fogyasztáskor mégis túl sűrűnek tűnik a főzelék, akkor a lefejt anyatejből vagy vízből teszek még bele.

Hozzátáplálás - mikor, mit, mennyit

Manócska a botmixerrel pürésített almával ismerkedett meg először. Két héten át csak ezt kapta napi háromszor szoptatás után. Az adagját folyamatosan növeltük (először csak egy-két falat, egy-két kiskanál, 10 ml, 25 ml, majd a 3. héttől 45 ml).
A 3. héten második étkezésre főtt, pici főzővízzel pürésített sárgarépát kapott (10ml, 20 ml, majd almával kiegészítve 45 ml-re).
A 4. héttől szoptatás után már csak napi kétszer kapta a szilárd ételt (második étkezésre valami újat magában vagy valami régebben bevezetettel, negyedik étkezésre kétféle, régebben bevezetett ételt keverve), viszont már nagyobb adagokat (akár 100-150 grammot) is megevett.
Mivel allergiás reakciót nem mutatott semmire, a továbbiakban öt naponta ismertettük meg valami új ízzel, hol gyümölccsel, hol zöldséggel.
A 6. héttől főtt édesburgonyát kevertünk a zöldségekhez két héten át, de mivel jobban utánaolvastunk (ez sem paleo), elhagytuk.
A húst a 7. héten vezettük be, főtt csirkemell formájában, elhagyva a tízórai szoptatást, ekkor már 150-200 grammokat evett, ebből az első pár nap után már 50 gramm volt a husi a megmaradt főzővizével együtt. Ekkortól kap tisztított vizet inni.
A 8. héttől főtt szemes gesztenyével dúsítjuk a gyümölcsöket, szintén fokozatosan emelve a gesztenye hányadát, először 15 grammokat kapott.
A 12. héten ismét elhagytunk egy szoptatást, így 200-250 grammnyi gyümölcs fogy el a negyedik étkezés során, immár 30 grammnyi gesztenyével. Ekkor vezettük be a főtt pulykamellet is.
A 16. héten hagytuk el a középső szoptatást, ekkortól két főzeléket kap: másodjára (kb. 250 gramm) és negyedjére (kb. 200 gramm), melynek kb. a 1/3-a a főzővizes hús, harmadjára a gyümölcsöt 50 gramm gesztenyével (kb. 250 gramm).
A 17. héten kipróbáltuk a kókuszlisztet a gyümölcsbe gesztenye helyett: először egy lapos babakanálnyi tettem, az adagot kanalanként emeljük, egy héten egyszer kapja így a gyümölcsöt.
A 18. héten a levesünkben főtt csirkemájból kapott a zöldségéhez. Azóta a reszelt májból (hagyma, máj, majoranna) teszünk a főzelékéhez, heti egyszer.
A 20. héten (közel 10 hónaposan) a spenót főzelékhez tettem egy negyed jól megfőtt tojás sárgáját. Hetente egy negyeddel növeltük az adagot, így hetente már egy tojás sárgáját kap.
A 22. héten darált marhahúst kapott a zöldséghez.
A 24. héten paleo sertés fasírtból (hagyma, hús, tojás, fűszerek), később sárgarépás fasírtból kapott a zöldséghez.
A 25. héten vezettük be a reggelit (a felkelés utáni anyatejet kiegészítendő), ez fél banánból és valami egyéb, kevésbé édes gyümölcsből készül, adagja kb. 150 g, 1 évesen 200 g-ra emeltük.
Közel egyévesen már kapott kacsacombot, pulyka felsőcombot is.
Egy évesen vezettük be a halat (lazac) és a tojásfehérjét (először csak egy negyedet, majd felet, végül egészet, most már 2 sárgáját és 1 fehérjét kap egy-egy spenóthoz vagy sóskához, összesen hetente kétszer).

Abban, hogy mit mikor vezessünk be és hogyan Vida Ági Nagy babaszakácskönyve és a saját kreativitásunk van/volt segítségünkre. A babaszakácskönyv innen tölthető le:
http://www.kismamablog.hu/konyvek.

Hozzátáplálás paleo elvek szerint

Manócska 5,5 hónaposan már szó szerint kinézte a szánkból az ételt, így megkezdtük a szilárd ételek bevezetését. Az elvek a hagyományos hozzátápláláshoz hasonlóak, a nem paleo ételek kihagyásával:

• Fokozatosan növeltük a szilárd étel mennyiségét: eleinte a 3 közbenső (időpontjait tekintve: ebéd, uzsonna és vacsora) étkezésre kapta az anyatej után, pár hét elteltével már csak kétszer kapta, de nagyobb mennyiségeket, az új ételt pár napig mindig ebédre adtuk neki.
• Folyamatosan próbáltuk/juk ki a korának megfelelő zöldségeket, gyümölcsöket, húst és egyéb hozzávalókat.
• Fokozatosan hagytuk el a közbenső szoptatásokat: 7 hónapos korában az ebéddel kezdtük, 8 hónaposan a vacsora kiváltásával folytattuk, majd 9 hónaposan az uzsonnai szoptatást cseréltük le. És ezzel meg is érkeztünk a jelenbe...

Paleo a terhesség alatt

Evés-ivás:

A terhesség előtt, illetve elején szigorítottam az előző postban leírtakra az étkezésemet. Kimondottam kívánós nem voltam, de szinte egész nap ettem, nem kis mennyiségeket:

• közvetlenül reggel felkelés után és este lefekvés előtt egy-egy banánt
• a munkahelyen reggeliztem: paleosütit vagy valamilyen kencét (házi májkrém, padlizsánkrém, tonhalkrém) paleokenyérrel vagy puffasztott rizzsel (ha nem volt idő kenyeret sütni) és paradicsommal
• ebédre levest, húst zöldséggel vagy spenótot/sóskát feltéttel vagy valamilyen rakott zöldséget sajttal
• vacsorára a reggelihez vagy az ebédhez hasonlót, vagy felvágottat sajttal és zöldséggel 
• étkezések között rengeteg gyümölcsöt, nyers zöldséget (éppen amit lehetett kapni), magvakat vagy pár kocka étcsokit
• rengeteg gyümölcsteát és tisztított csapvizet ittam

Egészség:

A terhesség legelején volt egy kis náthám, ezt követően kutya bajom nem volt, még a poratka allergiám sem jött elő. Minden leletem teljesen normális volt, Manócska szépen fejlődött.

Vitaminok:

• Femibion 800 nevű magzatvédő vitamin (az első 4-5 hónapban)
• Nővér céklatabletta vaspótlás gyanánt (korábban vérszegény voltam, de a terhesség alatt ez rendeződött) 
• 3000 NE D-vitamin
• 1000 mg C-vitamin
• bioaktív kékjód (ezt már csak a vége felé, mert előtte nem ismertük)
• B-vitamin komplex
• 3000 mg halolaj
• Tovita (kálcium)

Sport:

A futást abbahagytam.
A biciklizés eleinte még ment, de kényelmetlen volt, így inkább sétáltam.
Már a terhesség előtt is idősebbeknek tartott konditornára jártam heti egyszer, ahol a hangsúly inkább a hátizom erősítésén volt, ezt folytattam a 7. hónap végéig, a hasizom gyakorlatokat "kismamásítva".
Az utolsó 2 hónapban kismama-tornára jártam heti egyszer.

165 centi vagyok és 47 kilóval indultam. A terhesség alatt 7,5 kilót híztam. Manócska 39. hétre, 3100 grammal és 52 centivel, természetes úton, az első fájástól számítva 8 óra alatt, makkegészségesen született.

A paleo és mi

A paleozást a férjem kezdte el kb. 3 évvel ezelőtt. Fokozatosan jutottunk el a jelenlegi szintre és még van hová fejlődnünk, ugyanis:

• eszünk sajtot (főleg ementálit és Pannóniát), hagyományos vajat és gondosan válogatott, kevés adalékanyagot tartalmazó felvágottféléket (Herz téliszalámi, Aldis frankfurti virsli és snack kolbász, Wiesbauer borjúpárizsi)
• vendégségben azt esszük, amit adnak (ha van paleo választék, akkor természetesen azt)
• az étcsokiról egyelőre nem tudtunk lemondani (mostanában kacérkodok a házi csokikészítéssel vagy a Cavalier paleo csokijának beszerzésével)
• és havonta egy gyros is le-lecsúszik

Emellett szedjük az ajánlott vitaminokat (halolaj, D-vitamin és társaik).
Mivel ez az étrend bizonyított (a férjem 15 kilót fogyott, napi 20 km-t biciklizik - télen is, a teleket is egy-egy pár napig tartó, enyhe tünetekkel járó megfázással átvészeltük), fel sem merült, hogy a terhesség alatt visszatérjek a hagyományos étrendre, sőt... Manócska hozzátáplálása is paleo elvek szerint történik.