Gyümölcsös-vaníliás torta

Az eredetije Pocak Pannától van.

Gyümölcsös-vaníliás torta

Hozzávalók (20 cm-es tortaformához):
tésztához:
1teáskanál sütőpor

1 tojás

70g kókuszolaj

2 ek víz

70g őrölt kókuszreszelék

gyümölcsös krémhez:

350 g mirelit gyümölcs (én erdeit használtam)

3-4 evőkanál xilit

50 ml kókuszkrém

4 teáskanál zselatin

vaníliás krémhez:

2 tk. vaníliaaroma

400 ml kókusztej

2-3 ek xilit

2 tojás sárgája

4 teáskanál zselatin

tetejére pár szem gyümölcs (én áfonyát tettem)

Elkészítés:

A tésztához a folyékony kókuszolajat, a vizet és a tojást felverjük. Az őrölt kókuszreszeléket és a sütőport hozzákeverjük és 10percig állni hagyjuk. A felét a kivajazott tortaformában elegyenetjük. 170 fokra előmelegített sütőben 7 perc alatt megsütjük, kihűtjük (akárhűtőbe is tehetjük). Majd a másik lapot is megsütjük.

A mirelt gyümölcsöt a xilittel kislángon felolvasztjuk, és annyira felmelegítjük, hogy még ne forrjon, kissé pürésítjük, majd a kókuszkrémet és a zselatint is hozzákeverjük. Hűlni hagyjuk

A lehűlt tortaformába óvatosan belerakjuk az egyik tortalapot, ráöntjük a gyümölcsös krémet és hűtőbe tesszük dermedni.

A vaníliakrémhez a kókusztejet, a xilitet és a vaníliaaromát kis lángos forrásig melegítjük, majd hozzákeverjük a sárgájákat és a zselatint is és párpercig forraljuk (ha csomósodik, akkor botmixerrel elkeverjük).Hűlni hagyjuk.

Ha a gyümölcsös réteg lehűlt, rátesszük a másik tortalapot is és ráöntjük a langyos krémet. Szilárdulásig, ill. fogyasztásig hűtőbe tesszük. Közben rárakjuk a díszítést.