Spenótos omlett

Manócska utoljára a tavalyi szezonban kapott sóskát/spenótot. Eleinte lelkesen falta, majd úgy döntött, hogy azért mindent mégsem eszik meg :) Nem erőltettük. Most viszont újra itt a szezonja, úgyhogy cselhez folyamodtam. Először a párolt spenóthoz és némi édesburgonyához tettem egy friss almát is, majd botmixerrel pürésítettem, ízesíteni nem is nagyon kellett. Az első pár kanállal némi husival meg is ette, de többet nem evett belőle. Nekem jutott a maradék. Aztán találtam egy receptet az Ízek és érzések magazinban Elmirától. Sejtettem, hogy ez be fog jönni neki, mert tojásos ételt bármikor képes enni...

Spenótos omlett

Hozzávalók (2 személyre):

1 kiskanál vaj
2 szál újhagyma
1 gerezd fokhagyma
10 dkg spenót (mi csak 6 dkg-t tettünk bele)
4 tojás (a végén még 5. is került bele)
só
örölt bors
1 kiskanál olivaolaj
5 dkg reszelt sajt (gouda)

Elkészítés:

A vajon a felszeletelt újhagymát és a zúzott fokhagymát 2 percig pirítjuk, majd a megmosott, szárától megfosztott spenótot is beletesszük. Kicsit hűlni hagyjuk. A tojásokat a fűszerekkel felverjük, majd hozzátesszük a hagymás spenótot is. Az olívaolajat felforrósítjuk, majd egy evőkanálnyi tojásos keveréket beleöntjük, majd lassú tűzön pirosra sütjük mindkét oldalát. A reszelt sajtot beleszórjuk, majd feltekerjük.

Manócska és a tojás

Manócska pár hete már minden nap kap valamilyen tojásos ételt, ezért írok egy összefoglalót a "kapcsolatukról".

Manócska az ajánlott időpontokban ismerkedett meg a tojással: 10 hónaposan a sárgájával és 1 évesen a fehérjével (alig vártuk ezeknek a pillanatoknak az időpontját, mert a tojást nagyon egészséges, igazi kincs és szeretjük is). Mivel allergiás reakciót nem mutatott rá, a továbbiakban bátran adtuk neki, fokozatosan növelve az adagot.
Eleinte spenót és sóska főzelékbe turmixoltuk a főtt sárgáját, majd a fehérjét is. Emellett az uzsonnára kapott sütik tartalmaztak még tojást. 14 hónapos korában kapott először kimondottan tojásos ételt, rántottaként, később uzsonnára omlett formájában. 16 hónaposan már heti 3-4-szer kapott így tojást. Most 20 hónapos és már napi szinten kap 1-2 tojást (a különböző sütiket nem ide számítva, mostanában nem is eszi ezeket, csak egy-egy falat erejéig). Többnyire omlettként uzsonnára kapja, már azt is tudja melyik tálban keverem össze, melyik serpenyőben sül és melyik műanyag lapáttal fordítom meg. Volt, hogy összeszedte a megfelelő edényeket, hogy akkor ő most (ebéd előtt) omlettet kér :) Ennél már csak akkor lenne cukibb, ha mondaná is mellé...

Étel-ötletek tojással:

• rántotta (csak hagymával vagy hagymával és házi kolbásszal, szalámival, esetleg friss zöldséggel)
• omlett vagy palacsinta állagtól függően (magliszttel és kókuszkrémmel vagy csak kókuszkrémmel), mellé friss gyümölccsel vagy cukormentes lekvárral
• valamilyen tojásos főétel (pl. csirketorta vagy kelbimbó baconnel és felvert tojással sütőben sütve)
• lepény (zöldséggel és némi magliszttel, fűszerekkel)
• főtt tojás friss zöldségekkel, házi kolbásszal, szalámival
• puding
• tojáskrém

Csokikrém/csokipuding

Susa lemon curd-je ihlette ezt a finomságot, nem kimondottan babáknak, inkább 2 éves kor felett, mert addig nem ajánlják a kakaót. Manócska azért kóstolgatta fürdés közben...

A recept rendkívül egyszerű és variálható.

3 tojást, 2 evőkanál mézet és 3 evőkanál kakaóport (ez lehet kevesebb is, ha kevésbé kakaósra szeretnénk) és fél deci vizet kézi mixerrel elkeverünk, majd vízgőz fölött folytatjuk kb. 10 percig, míg besűrűsödik. Esetleg szórhatunk bele kevés fahéjt vagy kinek mi tetszik. Eredetileg járna még bele 50 g vaj, én ezt most kihagytam, így is jó lett. Ha tortára szeretnénk tenni, akkor azért tegyük bele, hogy tuti ne folyjon szét. Tálkákba töltjük, szórhatunk bele gyümölcsöket (pl. meggy) vagy tehetünk a tetejére mandulaszeleteket díszítésnek. Hűtőbe tesszük és megvárjuk, míg lehűl (már aki kibírja :P). Nekem most nem volt több időm, úgyhogy a tálban maradt és onnan kanalazgattuk, miután kihűlt.

Húsvét

Húsvétkor 3 nap alatt 3 helyen voltunk vendégségben, így 3 tortát sütöttem:

• Elmira narancsos csokimousse tortáját, a krémből kb. fele adagot készítettem, de így is elégnek bizonyult, reszelt narancshéj helyett 1 narancs levét tettem bele (ebben duzzasztottam a zselatint), a tetejére mandulaszeleteket szórtam. Meg kell állapítanom, hogy Manócska nem rajong a kakaóízért, ami ugyebár nem nagy hátrány... Vacsira a csirketortára nagyban hajazó étel volt, nem csak hogy finom, de nagyon gusztusos is volt.
• Paleo séf citromos mandulatortáját, a krémből szintén fele adag készült, de a tojássárgájákat mind beletettem, és hát elég savanyú lett még plusz mézzel is, de nekünk paleosoknak ízlett. Manócska bár szereti a citromot, ebből nem kért, de lehet, hogy mire a tortára került a sor, már teljesen megrakta a pocakot, annyit bír enni, nincs gondunk vele :)
• Az előző bejegyzésben emlegetett répatortát Susa lemon curd-jével, bazsalikom nélkül. Ez is hasonlóan savanyú lett, de állagra sokkal krémesebb, nem zselatinos állagú, engem a nem főzős pudingporra emlékeztetett, csak sokkal egészségesebb. Teszek majd vele egy-két kísérletet csokikrém gyanánt... Manócska krém nélkül a tortát uzsonnára fogyasztotta a kolbászhússal töltött "sertésakármi" után (állattestrészekben nem vagyok túl jó), mindenesetre tényleg finom volt friss vegyes salátával.