2017. március 9., csütörtök

Kakaós csiga

Hozzávalók:
30 dkg cukkini, hámozva, párolva
10 dkg kókuszliszt
1 dkg útifűmaghéjliszt
1 tojás
4 ek. xilit
fahéj
vaníliaaroma
1 tk. sütőpor

töltelék:
7,5 dkg vaj
2,5 dkg holland kakaópor
5 dkg xilit

Elkészítés:
A cukkinit botmixerrel pürésítjük, majd hozzáadjuk a tojást és a többi hozzávalót is és egyneművé keverjük.
2 sütőpapír között kinyújtjuk.
A töltelékhez a vajat felolvasztjuk, hozzákeverjük a kakaóport és a xilitet is, majd egyenletesen a tésztára kenjük, óvatosan, de szorosan feltekerjük, 1 cm széles korongokra vágjuk.
170 fokra előmelegített sütőben kb. 20 percig sütjük.
Hagyjuk teljesen kihűlni.

2017. február 2., csütörtök

Kókusztekercs

Kókusztekercs

Hozzávalók:
tésztához:
15 dkg datolya beáztatva
15 dkg darált dió
2 dkg kakaópor

krémhez:
1,5 dl kókuszkrém
7,5 dkg darált kókuszreszelék
2-3 dkg xilit
7,5 dkg olvasztott vaj

Elkészítés:
A tésztához a hozzávalókat késes aprítóba tesszük, és jól összekeverjük. Ha túl nedves, akkor tehetünk bele kevés darált kókuszreszeléket (amennyit felvesz). 2 sütőpapír között kinyújtjuk.
A krémhez a hozzávalókat összekeverjük és a kinyújtott tésztára kenjük, feltekerjük, kókuszreszelékkel megszórjuk és hűtőbe tesszük pár órára.

2016. július 6., szerda

Paleo joghurt

Hozzávalók:
2 dl Cocomas
4 dl kókusztej (Aldis)
4 dl víz
1 kapszula probiotikum (Bio-Kult)
1 ek. zselatin

Elkészítés:
A joghurtkészítő táljába beleöntöm a hozzávalókat és keverek rajta egyet, majd egy bő éjszakára bekapcsolom. Majd átkeverem és még egy napra hűtőbe teszem. Utána ízesíthető gyümölccsel, granolával, mézzel.

ToTu - tojásfehérje-túró

Hozzávalók:
5 tojásfehérje
3 ek. citromlé
10 g kókuszzsír
1 csapott tk. só

Elkészítés:
2-3 l vizet felteszünk forralni. Közben a fehérjéhez adjuk a többi alapanyagot, kissé felverjük, majd a lobogó vízbe öntjük, párat kavarunk rajta, majd nagyon kislyukú szűrőn leszűrjük.

A megmaradt 5 tojássárgájából vaníliapudingot szoktam készíteni.

Gyümölcsös pite

Hozzávalók:
tésztához:
12 dkg őrölt kókuszreszelék
8 dkg mandulaliszt
2 dkg xilit
4 ek. kókuszzsír
4 tojás

töltelékhez:
50 dkg gyümölcs (alma, meggy, stb.)
2-5 ek. xilit
1 ek. fahéj
vaj

Elkészítés:
A tészta hozzávalóit összekeverjük, sütőpapír között kinyújtjuk a piteformánk méretére (nekem 28 cm-es van). 170 fokon 20-25 percig sütjük.
A töltelékhez a gyümölcsöt az ízesítővel kevés vajon megpároljuk, majd ha nagyjából kihűlt a kihűlt tésztába rakjuk. Pudinggal leönthetjük.

Paleocsinta

Hozzávalók:
6 tojás
8 dkg zöldbanánliszt
8 dkg gesztenyeliszt
4 dl víz
50 ml paleolaj

Elkészítés:
Összekeverjük, kisütjük. Megtölthetjük lekvárral, kakaóporral, fahéjjal, totu-krémmel (5 tojásfehérjéből készült Totu, 2-3 ek. Cocomas, xilit, citromlé ízlés szerint, 1 tojás sárgája).

Paleo kókuszgolyó

Hozzávalók:
10 dkg őrölt kókuszreszelék
10 dkg őrölt mandula
7 dkg kókuszzsír
4 dkg kakaópor
6 dkg xilit
1-2 ek. folyósabb szilvalekvár
1-2 ek. kókuszreszelék
rumaroma
+kókuszreszelék a forgatáshoz

Elkészítés:
Mindent jól összekeverünk, majd golyókat formázunk belőle és kókuszreszelékbe forgatjuk. Hűtőbe tesszük.