Szilvapüré paleosütivel

Manócska nemrég egy kókuszlisztes sütit próbált ki a szilvapüréjéhez (recept alább). Ez ellen sem volt ellenvetése :)

Fahéjas-szilvás szelet

Az eredeti recept innen származik, én a kakaós részt kihagytam belőle.

Hozzávalók:
5 dkg Nature Cookta kókuszliszt (Meru márkájúval is próbáltam, de az nincs elég finomra őrölve)
4 db L-es tojás
8 dkg xilit
60 ml kókuszolaj vagy vaj (kinek mi tetszik)
1/4 teáskanál szódabikarbóna
fahéj
vaníliaaroma
szilva

Elkészítés:
A tojást, a zsiradékot, a xilitet, a vaníliát és a fahéjat kézi mixerrel habosra keverjük.  Hozzáöntjük a lisztet és megint megkeverjük. Sütőpapírral kibélelt tepsibe öntjük, rátesszük a kimagozott, negyedelt szilvát, majd 175 fokra (légkeverés) előmelegített sütőbe tesszük és 20 percig sütjük. A tepsim mérete: 18*23 cm (ebben kb. 2 centi magas lesz).