Gesztenyetorta

Rég ettünk már gesztenyéset, így a hétvégén gesztenyetorta (is) készült. A recept Pocak Pannától van.

Apróbb változtatásokat tettem: a tésztába gesztenyedara helyett gesztenyemassza került és édesítettük is, a tortaforma is nagyobb volt, ezért nem sikerült volna kettévágnunk, így a tésztára került a gesztenyekrém, rá a marcipánréteg (ebbe került tojásfehérje is) és a tetejére a mandarinok. Azért így is jól nézett ki és finom is volt. Manócska uzsonnára ette, egy nyolcad szeletet majdnem bevágott. Utána még evett paleo palacsintát is (xilittel édesített lekvárral), amit a Mamáék hoztak.

Marcipános-mandarinos gesztenyetorta

Hozzávalók (26 centis tortaformához):

a tésztához:
4 L-es tojás
250 g natúr gesztenyemassza
5 evőkanál víz
50 g xilit
1 kk. szódabikarbóna
pici citromlé

a krémhez:
250 g natúr gesztenyemassza
200 g  vaj
3 evőkanál xilit
rumaroma

a marcipánhoz:
80g porrá őrölt xilit
100-120 g őrölt mandula (Lidl-s)
1 tojásfehérje

Elkészítés:
A tésztához a tojások fehérjét némi citromlével és 2,5 evőkanál vízzel felverjük, majd a sárgáját a xilittel és a maradék vízzel. A sárgájához keverjük a gesztenyemasszát, majd óvatosan belekeverjük a fehérjét is. 150 fokos előmelegített sütőben sütjük 20-25 percig. Hagyjuk kihűlni.
A krémhez a hozzávalókat habosra keverjük, majd a tésztára kenjük és a hűtőbe tesszük.
A marcipánhoz a hozzávalókat összekeverjük és állni hagyjuk.
A kihűlt krémre kenjük a marcipánt és körben rátesszük a mandarin gerezdeket.